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[七嘴八舌] 【轻话题】你的家乡有什么美食呢?

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发表在  2019-7-2 16:53:49 来自PC端  | 显示全部楼层 | 阅读模式
本帖最后由 一只皮皮鲨 于 2019-7-2 16:54 编辑

我的家乡是祖国的大首都“北京”,而一提到北京美食大家肯定最先想到的是炒肝、北京烤鸭、炸酱面、豆汁焦圈等。但是我们北京的美食不止这些,有一些美食连本地人都不知道,今天我为大家推荐几款北京小吃,正好暑假要来北京玩的小伙伴可以来尝试一下。

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北京美食☞水爆肚儿
在北京不是每家店都有水爆肚儿的,因为做法简单,但是火候、时间等都要求很高,火候大会老,容易把羊肚儿爆老时间长了也会变老,失去它爽脆的口感,而且这道菜只能趁热吃,凉了之后,羊肉的膻气味就出来了,而且影响口感。这道菜的精髓不止再羊肚儿,因为爆肚儿本身是没有味道的,所以沾它的佐料也极其重要,麻将是必不可少,加上少许腐乳汁,可以加入些许辣椒油,一口沾满蘸料的爆肚儿进口,那种感觉真的不可用言语表达出来。像这道菜大家可以找一些老馆子、小馆子。因为这样才应景而且这道菜的灵魂也再这些传承的馆子中。

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北京美食☞麻豆腐
说出来大家可能不信,麻豆腐这道菜是用其他食材的边角料制作的,因为经过发酵,所以是黏糊糊的状态,与豆汁相似,都有一种酸香,它的原料是绿豆,所以麻豆腐的颜色基本为灰绿色,而他的制作方法也很简单,羊油、豆芽、黄酱翻炒到黏糊糊的就好了,再浇上刚炸好的辣椒油,挖上一口在嘴里,唇齿留香。

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北京美食☞芥末墩儿
这道菜大家肯定都以为是吃芥末吧,其实不然,说白了其实就是芥末腌的大白菜,但是里面的做法是很复杂的,要把每棵白菜的外皮扒去,只留下中心的嫩叶,之后经过一系列的复杂操作,腌制好芥末墩儿,但是你们肯定觉得会像酸菜一样,蔫的而且皱皱巴巴,其实它腌制好放到盘子里是个个挺拔的,吃到嘴里是脆、酸、辣、甜四种味道,脆是白菜颜值好保持了最嫩的状态所以吃到嘴里是非常脆的,酸是腌制过后产生的味道,辣是芥末的味道,而甜是白菜的清甜。因为腌制好,所以保留了最初的味道 。从而这道菜是爽口解腻的,在当时只有过年时候才能吃上。

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北京美食☞炸灌肠
灌肠相比大家都不陌生,用猪的大肠灌入淀粉和碎肉制成的 。而一般在家里食用时大多都是切片摆盘直接食用,北京人又进一步加工它,让他演变成为了另一种美食,炸灌肠的工序也非常简单,锅里倒入用猪大肠练出的猪油,把灌肠放入油锅中,炸至两面起泡变脆即可。正宗的炸灌肠因为所用的油是猪大肠练出的猪油,所以都带有一股猪大肠的味道,但是现在已经很少了。刚炸出的灌肠趁着烫劲,沾着盐水蒜汁一口下去,灌肠脆脆的口感,猪肉的香味再嘴里爆发。
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今天的北京美食就为大家介绍到这里,小伙伴们的家乡都有什么好吃的呢,大家评论在下区,要到外地旅游的小伙伴可以参考一下哦。
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发表于 2019-7-3 12:49:20 来自黑鲨游戏手机  | 显示全部楼层
猪肉炖粉条
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发表于 2019-7-3 12:53:15 来自黑鲨游戏手机  | 显示全部楼层
那是东北的,你个虎*~
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发表于 2019-7-3 13:11:27 来自黑鲨游戏手机  | 显示全部楼层
虎*不是你问我们家乡有啥好吃的吗**
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发表于 2019-7-6 10:24:16 来自黑鲨游戏手机  | 显示全部楼层
灰鲨 发表于 2019-7-3 13:11
虎*不是你问我们家乡有啥好吃的吗**
你长得跟个猪肉炖粉条子是的
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发表于 2019-7-6 15:23:41 来自黑鲨游戏手机  | 显示全部楼层
灰鲨 发表于 2019-7-6 15:01
你长的跟猪头焖子一样。
我找老大封你号。。你竟然辱骂他人啧啧啧
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发表于 2019-7-11 10:25:53 来自黑鲨游戏手机 Helo  | 显示全部楼层
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发表于 2019-7-11 12:20:35 来自黑鲨游戏手机  | 显示全部楼层
听说很好吃~
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发表于 2019-7-11 13:38:11 来自黑鲨游戏手机 2  | 显示全部楼层
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本帖最后由 一只皮皮鲨 于 2019-7-2 16:54 编辑

我的家乡是祖国的大首都“北京”,而一提到北京美食大家肯定最先想到的是炒肝、北京烤鸭、炸酱面、豆汁焦圈等。但是我们北京的美食不止这些,有一些美食连本地人都不知道,今天我为大家推荐几款北京小吃,正好暑假要来北京玩的小伙伴可以来尝试一下。

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北京美食☞水爆肚儿
在北京不是每家店都有水爆肚儿的,因为做法简单,但是火候、时间等都要求很高,火候大会老,容易把羊肚儿爆老时间长了也会变老,失去它爽脆的口感,而且这道菜只能趁热吃,凉了之后,羊肉的膻气味就出来了,而且影响口感。这道菜的精髓不止再羊肚儿,因为爆肚儿本身是没有味道的,所以沾它的佐料也极其重要,麻将是必不可少,加上少许腐乳汁,可以加入些许辣椒油,一口沾满蘸料的爆肚儿进口,那种感觉真的不可用言语表达出来。像这道菜大家可以找一些老馆子、小馆子。因为这样才应景而且这道菜的灵魂也再这些传承的馆子中。

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北京美食☞麻豆腐
说出来大家可能不信,麻豆腐这道菜是用其他食材的边角料制作的,因为经过发酵,所以是黏糊糊的状态,与豆汁相似,都有一种酸香,它的原料是绿豆,所以麻豆腐的颜色基本为灰绿色,而他的制作方法也很简单,羊油、豆芽、黄酱翻炒到黏糊糊的就好了,再浇上刚炸好的辣椒油,挖上一口在嘴里,唇齿留香。

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北京美食☞芥末墩儿
这道菜大家肯定都以为是吃芥末吧,其实不然,说白了其实就是芥末腌的大白菜,但是里面的做法是很复杂的,要把每棵白菜的外皮扒去,只留下中心的嫩叶,之后经过一系列的复杂操作,腌制好芥末墩儿,但是你们肯定觉得会像酸菜一样,蔫的而且皱皱巴巴,其实它腌制好放到盘子里是个个挺拔的,吃到嘴里是脆、酸、辣、甜四种味道,脆是白菜颜值好保持了最嫩的状态所以吃到嘴里是非常脆的,酸是腌制过后产生的味道,辣是芥末的味道,而甜是白菜的清甜。因为腌制好,所以保留了最初的味道 。从而这道菜是爽口解腻的,在当时只有过年时候才能吃上。

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北京美食☞炸灌肠
灌肠相比大家都不陌生,用猪的大肠灌入淀粉和碎肉制成的 。而一般在家里食用时大多都是切片摆盘直接食用,北京人又进一步加工它,让他演变成为了另一种美食,炸灌肠的工序也非常简单,锅里倒入用猪大肠练出的猪油,把灌肠放入油锅中,炸至两面起泡变脆即可。正宗的炸灌肠因为所用的油是猪大肠练出的猪油,所以都带有一股猪大肠的味道,但是现在已经很少了。刚炸出的灌肠趁着烫劲,沾着盐水蒜汁一口下去,灌肠脆脆的口感,猪肉的香味再嘴里爆发。
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灰鲨 发表于 2019-7-6 15:01
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